El Municipio de Aguascalientes invita a la ciudadanía a disfrutar del «Festival del Condoche», que se llevará a cabo en el Patio de las Jacarandas el sábado 2 y domingo 3 de diciembre, de las 11:00 a las 20:00 horas.
El titular de la Secretaría de Economía Social y Turismo Municipal (SETUM), Humberto Montero de Alba, comentó que eventos como este no solo celebran las tradiciones, sino que impulsan la economía local, brindando oportunidades a los emprendedores y fortalecen la unión social.
Los condoches en Aguascalientes, tienen su origen en el siglo XX y se han convertido en un suceso de unión familiar a lo largo de múltiples generaciones. Su elaboración es un ritual que comienza días antes, con la preparación del horno y la recolección de leña. Además, esta receta es de raíces prehispánicas, pues los forman parte de la rica tradición gastronómica nacional. Durante la época de la Colonia, los ingredientes introducidos por los españoles se integraron, conservando hasta hoy su preparación tradicional. Estos exquisitos panes se elaboran en hornos de barro que es lo que les proporciona su distintivo y delicioso sabor.
